很多消费者都喜欢吃金针菇，金针菇里面含有丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸等，市场前景比较好，今天我们说一下金针菇的种植管理方案。
一、种植准备
1.木屑。木屑在种植的经过中起到很重要的影响，主要是起到保水剂，填充剂，调整空隙度的影响，种植后门在买来木屑之后要筛去树皮等杂质，要保证颗粒大致接近，主要是为了防止把袋子穿破，接着把木屑长时刻的堆在一起，堆得时刻越长越好，淋水发酵后才能使用，可以降解微生物，让木屑吸水性更强。
2.玉米芯。在买来的玉米芯，要保证颗粒的大致在0.5公分左右，如果太大，不利于吸水。
3.麸皮。他是来保证金针菇的质量，避免金针菇质量难题，导致产量下降。在拌料之前要提前淋湿四个小时，可以添加1???灰，进步碱度，减少酸化发臭，防止玉米芯在预湿后出现酸化。
4.玉米粉。是玉米粒经过粉碎之后，越碎越好，可以均匀的分布在培养基内，它主要是进步金针菇的产量。由于在储存的经过中容易出现氧化，因此玉米粉不要长时刻的储存，在粉碎后两天直接使用。
5.过磷酸钙，轻质碳酸钙，辅料石膏，石灰等根据当地的生产工艺和水质来调整使用量。
二、罐装
配方一：35???米芯，35???皮，25???屑，1???灰，3???米粉，1???质碳酸钙，PH天然，含水量为62?/span>
配方二：33???皮，5???米粉，35???屑，1???膏，25???米芯，1???质碳酸钙，PH天然，含水量为62?/span>
按照比例倒入搅拌机中，搅拌15分钟左右，接着加水继续搅拌，25分钟，如果使用的是三级搅拌机，每一级搅拌特别钟，搅拌之后含水量一定要达标。
罐装的时候可以采用1.1升的塑料瓶，作为培养容器，每一个瓶子中的含水量为63???养基湿料在800克左右。接着使用装瓶机自带五头打孔机进行打孔，孔的直径为一公分，最终盖上盖子。
三、杀菌
1.杀菌。一般采用高温杀菌温度控制在122度，压力为每平方厘米1400克，灭菌两个小时。灭菌后等到压力降到每平方厘米800克的时候，打开放气阀，直到压力归零，进入冷却式降温。
2.接种。等到湿料温度降到24度下面内容，选择没有污染，生活力旺盛的菌种，在发酵罐内施压0.04mpa的时候使用液体接种机进行接种，每一罐可以接种一万瓶，每一瓶接种量为20毫升，要留10???种，作为菌种母液备用，可以持续半年到一年，再清洗发酵罐。
四、培养
培养金针菇的温度要控制在17到20度，空气相对湿度为68???氧化碳浓度控制在2500ppm下面内容，要在没有阳光的条件下进行培养，在第6天和第12天进行污染检查，及时的把污染菌瓶挑出来，一般情况下，两周左右菌丝就可以深伸培养基22毫米，在23天左右，菌丝就基本可以把培养料吃透。
在栽培发菌结束之后，要及时的进行搔菌，这样可以让金针菇的高度一致，搔菌结束之后及时的使用纯净水，对每一瓶面料进行补充水分12毫升。同时也要把瓶子搬到低温催蕾室禁止放置一天，温度保持在13度左右，相对湿度保持在96???，二氧化碳浓度不得超过2500 ppm，每天需要使用200lx连续光照一个小时，8天左右就可以出现蕾。
温度在8度左右，二氧化碳浓度在3800ppm的条件下，让幼蕾均匀发育。接着当柄长一公分直径为1.5毫米的时候，温度保持在4度，相对湿度保持在92???氧化碳浓度保持在4000ppm，每天光照2.5小时，最好选用LED灯带，当柄长在两公分的时候，可以吹风，风速为20公分/秒，连续吹三天，每天吹2.5个小时。
五、管理
当金针菇从瓶口长出2公分的时候进行下架，套上塑料包菇片，放在发育室温度，保持在5度左右，相对湿度保持在88???氧化碳浓度为6500-7900ppm，每天光照半个小时到一个小时，这样可以促进金针菇的生长。
六、采收
当金针菇的柄长长到14公分，直径为一公分左右，边缘内卷的时候可以进行采收。采收之后进行包装，包装时的温度要控制在12度，切去金针菇的根部，使用专用的包装袋进行包装，最好采用真空封口，再装入聚苯乙烯泡沫箱内，不封口，放在冷库里边进行销售，冷库的温度在2度左右。
